Merhaba;

Ben 1998 yılı mezunlarınızdan Nuray Zafer. 98 mezunuyum ve tamtamına 5 seneyi geride bıraktığımı, ancak çıkarma işlemi yaparken farkediyorum, söylemek istediğim zaman çok çabuk geçiyor. Evet, 98 de mezun oldum ama öncesinde, ki ikinci sınıfa dayanır, düşünmeye başlıyorsunuz: nerede çalışacağım, master yapsam mı, nerede master yapsam, bulacağım iş beni mesleki ve idari olarak tatmin eder mi? diye...

Bunun endişesine erken düşmüş biri olarak, staj yaparken tanıştığım ve halen çalışmış olduğum işimde, yazları üçer ay izinsiz çalışarak ve hali hazırda mühendislerin yürüttüğü projelere destek vererek başladım işi solumaya. Gece gündüz demeden, ama işimi ve mesleğimi yaptığım için de memnunlukla. İkinci sınıfın sonunda üç ay laboratuar stajı yaptım Cargill´de (Cargill´in Pendik´teki ilk firmasında).

Yaptığım iş mesleki bilgilerimle çakıştığı için ben hayli memnun ayrıldım. İkinci sene Cargill beni İşletme Stajı yapmam için çağırdı bu sefer. Yine 2.5 ay boyunca İşletme Stajı´mı tamamladım. Ve artık Cargilll benim için iş açısından birinci tercih olmuştu. Mezun olduğumda işim hazır sayılırdı. Endişe ve kaygım yoktu, yeni kurulan Bursa, Orhangazi fabrikasında Mikrobiyoloji Laboratuarını sıfırdan kurmak ve işler hale getirmekti önce işim.

1.5 sene kadar fabrikanın çalışması ve alanımda işimi öğrenmekle geçti vaktim, daha sonra HACCP, GMP, Gıda Güvenliği eğitim ve Uygulamaları sorumluluğunu aldım. Şu an Kalite Kontrol Müdürü´ne direk bağlı ve günlük tüm laboratuar işleri ile de ilgilenen bir mühendisim. İki kez eğitim ve seminer için ABD´ye gönderildim, toplamda bir ay orada kaldım.

Yani kısaca geçmişim bu......Kendi şansımı kendim uğraşarak ve zorlayarak yarattım denilebilir. Herşey kolay değil, belki şans var ama azim ve çalışmak daha gerçekçi bir yaklaşım.

Peki neler gördüm, neler öğrendim ve neler öğretti, sizlere aktarabileceğim tecrübelerim neler, biraz da onlardan bahsetmek isterim.

Cargill, Orhangazi Bursa´da kurulmuş, mısır işleyerek nişasta, kepek, gluten, öz ve tatlandıcılar yapan %100 yabancı sermaye (ABD) bir gıda şirketidir. 160 çalışanı mevcut. %100 otomasyon ve 3 vardiya 24 saat çalışır durumda. Teknik gezilerden bazı arkadaşlarımızın gördüğü ve alanında en iyisi denilebilecek bir gıda şirketi.

Ancak buna rağmen Gıda Mühendisi sayısı 3 idi şu ana kadar, ancak bu sene 3 Gıda mühendisi daha aramıza katıldı ve toplamda 6 kişi olduk. Kalite Güvence, kalite kontrol ve güvence biriminde 4 kişi, üretimde 2 kişi.

Şunu özellikle belirtmek isterim ki, Gıda Mühendisliği diğer mesleklere kıyasla daha az bir geçmişe sahip olduğundan, en iyi Gıda firmaları dahi Gıda Mühendisine ne iş yaptıracaklarını nerelerde bulunduracaklarını çok net bilemiyor, ama deniyorlar. Ne yapabileceğimizi göstermek tamamıyle bize düşüyor. Genelde Kalite Kontrol birimlerinde, satışta yer veriliyor. Bence amacımız, özellikle üretim tarafında da sayımızı artırmak ve bu noktalardan da yavaş ama emin adımlarla yukarıya tırmanmak.

Bunu ben tecrübe edebiliyorum, çünkü benim çalıştığım fabrikada üretimin belirli yerlerine daha önceden gelmiş Kimya Mühendisleri var. Ve tercihen arkalarından kimya mühendisleri getirmişler. Yeni yeni vizyon değişiyor, yani uğraşıyoruz diyebilirim.

Sizlere iletmek isediklerim özetle:

Birincisi rakip diğer mühendisler. Onların yerine seçilmek ve basamakları tırmanırken arkamızdan gelen yeni Gııda Mühendisleri´ne kapı açmak, biz mezunların görevi.

İkincisi, teknik olarak gerçekten iyi donanımda olduğumuzu unutmamak, rakipleri geçmek için gerekli alt şart. Ben burada ODTÜ´lü/Boğaziçi´li lkimya mühendisleri ile çalışan bir Gıda Mühendisi olarak bunu rahatça söyleyebilirim, Gerçekten iyiyiz. Yine mezunların görevi, bunu işverene göstermek.

Üçüncüsü: Master yapmak, işletme masterı özellikle, kesinlikle en az bir hatta mümkünse ikinci bir dile sahip olmak.

Unutmayın, bildiğiniz konuda tartışın, dayanışma içinde olun ve sorumluluk alın, riskten çekinmeyin. Kendiniz için insiyatif kullanın. Zorluklara, yeniliklere ve değişime ayak uydurun. Hedefi koyun. Gelişimleri yakından takip edin. Ve en önemlisi en iyisi olabileceğinizi unutmayın.

Hepimizin zamanla mesleki açıdan iyi ve kilit noktalara gelip, basamakları hızla çıkacağımıza yürekten inanıyorum.

Tüm öğretim üyelerine saygılarımı sunuyor ve teşekkür ediyorum.

98 Mezunu Nuray Zafer
Cargill Sweeteners&Starches Turkey